Il menù è fisso a base di pesce e cambia ogni giorno. Una volta a settimana è vegetariano e viene servita la tradizionale zuppa di lenticchie di Ventotene.

Dolci e gelati sono fatti in casa, così come i biscotti, le marmellate e le torte che vengono servite a colazione. Tutto utilizzando frutta di stagione e uova fresche.

Diamo estrema importanza alla provenienza e alla freschezza delle materie prime, che ci impegniamo ad ottenere il più possibile dal nostro orto e dai produttori locali.

Dagli ortaggi alla frutta; dai capperi all’origano passando per fichi d’india e olive:
in Agave e Ginestra i migliori prodotti della nostra terra sono colti a pochi metri dalla tavola.