Ristorante
Chef
La cucina e il menù sono curati personalmente dalla chef Adalgisa Da Silva, di origine brasiliana di Bahia, che con sensibilità reinterpreta la cucina locale e mediterranea con influenze che vanno dal Sud America al Nord Africa passando per Capo Verde e la Sicilia.
Menú
Il menù è fisso a base di pesce e cambia ogni giorno. Una volta a settimana è vegetariano e viene servita la tradizionale zuppa di lenticchie di Ventotene.
Dolci e gelati sono fatti in casa, così come i biscotti, le marmellate e le torte che vengono servite a colazione. Tutto utilizzando frutta di stagione e uova fresche.
Qualitá
Diamo estrema importanza alla provenienza e alla freschezza delle materie prime, che ci impegniamo ad ottenere il più possibile dal nostro orto e dai produttori locali.
Dagli ortaggi alla frutta; dai capperi all’origano passando per fichi d’india e olive:
in Agave e Ginestra i migliori prodotti della nostra terra sono colti a pochi metri dalla tavola.
La terrazza
La sala ristorante si trova su di un’ampia terrazza situata sul livello più alto della struttura. Da qui si può godere di una vista panoramica sul mare e sull’Isolotto di Santo Stefano.
L’ambiente sobrio e curato , attorniato da piante e fiori, è immerso nella quiete delle atmosfere serali che solo la Riserva di Ventotene sa regalare.
L’ambiente sobrio e curato , attorniato da piante e fiori, è immerso nella quiete delle atmosfere serali che solo la Riserva di Ventotene sa regalare.
